Unsere Reh - Spezialitäten stammen ausschliesslich von der Jägergruppe rund um Walter Herren, das Reh wird anschliessend in die Metzgerei Nussbaum in Wichtrach gebracht, ausgehäutet und grob zerlegt. Bei uns im Bären wird die Feinzerlegung vorgenommen, Pfeffer eingebeizt nach 10 Tagen dann gekocht, Schnitzelfleisch und Geschnetzeltes vorbereitet.

an Pilzrahmsauce

an Wildrahmsauce

an Wildrahmsauce mit Apfelstückli und Calvados

an Wildrahmsauce mit Steinpilzwürfeln

ab 2 Personen, mit Wildrahmsauce, auf Platte präsentiert auf Teller serviert

Alle Wildgerichte werden mit Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Marroni und Rotweinbirne serviert

Wildsaison - Vegetarisch

an Butterrahmsauce

mit Pilzfüllung und Spätzli

mit Ei

mit Speck, Ei und Croutons

mit Rehgeschnetzeltem

garniert

solange Vorrat

garniert

garniert mit Salat und Pommes

garniert mit Salat und Pommes

Black Angus, garniert mit Saisonfrüchten

serviert mit Blattspinat, Beilage nach Wahl

in Butter gebraten, an feiner Balsamicosauce, mit Zwiebeln und Schnittlauch

serviert mit Kräuterbutter und Pommes

mit hausgemachter Kräuterbutter, gebraten nach Wunsch, 1 Beilage nach Wahl, mit Grill - Gemüse

serviert an Morchelsauce, gebraten nach Wunsch, 1 Beilage nach Wahl, mit Grill - Gemüse

mit Kräuterbutter, nach Wunsch gebraten, 1 Beilage nach Wahl, mit Grill - Gemüse

mit Preiselbeeren und Zitrone, 1 Beilage nach Wahl, mit Grill - Gemüse

serviert mit Rösti

Pommes, Tagliatelle, Reis, Kartoffelstock, Rösti (+ Fr. 3.50), Rösti Kroketten, Spätzli, nur Grill - Gemüse als Beilage, Salatgarnitur als Fitness

mit Zwiebel, Tomate und mit Käse überbacken

mit Pilzrahmsauce und Pommes